Chicoree-Salat

ZUTATEN

3 Chicoree

2 Eier

2 EL Öl

2 EL Essig

Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

1 TL Senf

100ml süße Sahne

ZUBEREITUNG

Die Chicoree waschen und in Streifen schneiden, danach  in kaltem Wasser waschen. Die Eier hart kochen, Eier trennen. Das Eigelb mit Essig und Öl zerdrücken und die Gewürze, Senf und Sahne zugeben. Das Eiweiß klein hacken und zu der Soße geben. Nun noch die gut abgetropften Chicoreestücke zugeben.