Zucchini-Salat
ZUTATEN
3 große Zwiebeln
6-8 mittlere, eher kleinere Zucchini
Salz & Pfeffer
3-4 hartgekochte Eier
2 EL Mayonaise
1 EL Joghurt
ZUBEREITUNG
Die Zwiebeln fein hacken, in Öl goldgelb anbraten. Zucchini schälen, grob raspeln, zu den Zwiebeln geben. Würzen, alles 10-15 Min. dünsten.bis zucchini braun und weich sind. Kalt werden lassen. Eier haken, mit Mayo und Joghurt mischen, dann locker unter den Rest mischen.