Zucchini-Salat

ZUTATEN

3 große Zwiebeln

6-8 mittlere, eher kleinere Zucchini

Salz & Pfeffer

3-4 hartgekochte Eier

2 EL Mayonaise

1 EL Joghurt

ZUBEREITUNG

Die Zwiebeln fein hacken, in Öl goldgelb anbraten. Zucchini schälen, grob raspeln, zu den Zwiebeln geben. Würzen, alles 10-15 Min. dünsten.bis zucchini braun und weich sind. Kalt werden lassen. Eier haken, mit Mayo und Joghurt mischen, dann locker unter den Rest mischen.