Schwarzwurzel-Quiche

250 g Mehl

2-3 Eßl. Wasser

5 Eier

125g weiche Butter

600g Schwarzwurzeln

100g Schinken

100g Gorgonzola

250g Sahne

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Teig: Mehl, 1 Ei, Butter u. Wasser zu einem Teig kneten. In eine Springform drücken.

Belag: Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser mit einem Kartoffelschäler schälen, in 1cm kleine Stücke schneiden und 5 Min vorkochen.

Gekochte Schwarzwurzeln, Schinken und zerbröckelten Gorgonzola auf dem Teigboden verteilen.

Masse aus 4 Eier, Sahne und Gewürze darüber geben.

Bei 200° Ober und Unterhitze ca. 25 min. backen.