Rosenkohl-Püree

ZUTATEN

1kg Rosenkohl

200g Sahne

1 Zitrone

Salz

Cayennepfeffer

Muskat

70g Butter

ZUBEREITUNG

Den geputzten und gewaschenen Rosenkohl in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und ca. 15 – 20 Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Anschließend den Rosenkohl klein hacken, in einen Topf geben, 200g Sahne, den Saft der ganzen Zitrone, Salz, Cayennepfeffer (sehr sparsam) und Muskat hinzufügen und zum Schluss ca. 70g Butter unterrühren.

Das Ganze nochmals aufkochen.