Chicoree geschmort

ZUTATEN

750g Chicoree

¼ l Gemüsebrühe

Saft einer ½ Zitrone

50g Butter

1 TL Zucker

gehackte Petersilie

ZUBEREITUNG

Den Chicoree waschen; falls die Stangen sehr dick sind, teilt man sie der Länge nach: halbieren, dritteln oder vierteln. Dann legt man den Chicoree flach auf den Boden eines Bräters.

In einer Pfanne die Gemüsebrühe, Zitronensaft, Butter und den Zucker aufkochen und über den Chicoree gießen. Den Chicoree im 180°C heißen Ofen zugedeckt 15 Minuten schmoren, danach eine weitere viertel Stunde ohne Deckel schmoren lassen.

Zum Schluss die gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.

Dazu passt: körniger Reis oder Kartoffeln