Rezept:
Schwarzwurzel-Quiche

Zutaten

250 g Mehl
2-3 EL Wasser
5 Eier
125g weiche Butter
600g Schwarzwurzeln
100g Schinken
100g Gorgonzola
250g Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung
Schwarzwurzel-Quiche

Teig: Mehl, 1 Ei, Butter u. Wasser zu einem Teig kneten. In eine Springform drücken.



Belag: Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser mit einem Kartoffelschäler schälen, in 1cm kleine Stücke schneiden und 5 Min vorkochen. Gekochte Schwarzwurzeln, Schinken und zerbröckelten Gorgonzola auf dem Teigboden verteilen. Masse aus 4 Eier, Sahne und Gewürze darüber geben.



Bei 200° Ober und Unterhitze ca. 25 min. backen.