Rezept:
Grünkohl-Risotto

Zutaten

Für 2 Personen:

150g Rundkornreis (Risotto)

150-200g Grünkohl

1x Knoblauchzehe

40g Butter

500 ml Gemüse/ -oder Fleischbrühe

Salz, Pfeffer, Parmesan

Zubereitung
Grünkohl-Risotto

Die Grünkohlblätter waschen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch pressen/ fein hacken und mit 20g Butter auf niedriger Hitze leicht anbraten. Den Grünkohl dazugeben, 2-3 EL Brühe ablöschen und für 10 Minuten garen.
Die Brühe in einem separaten Topf aufkochen. Den Reis unter den Grünkohl mischen, 2-3 Minuten anziehen lassen und mit 2 Tassen kochender Brühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze einkochen und nach und nach kochende Brühe dazugeben bis der Risotto-Reis gar ist (ca. 20 Minuten). Mit Salz, Pfeffer würzen und die restliche Butter untermischen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Parmesan bestreuen.