Rezept:
Goldbällchen glasiert
Zutaten
300 gr. Goldbällchen
1 EL Butter
½ gestr. EL Puderzucker
1/16 trockener Weißwein oder Cidre oder Gemüsefond
Salz, Pfeffer aus der Mühle
½ handvoll Kerbel oder ½ Bund Schnittlauch
½ TL Zitronensaft
Zubereitung
Goldbällchen glasiert
Die Goldbällchen putzen , schälen und je nach Größe vierteln oder achteln. Die Butter mit dem Puderzucker in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Goldbällchen dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten andünsten. Den Wein angießen. Die Goldbällchen leicht salzen und pfeffern und offen bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 6 Minuten dünsten, bis das Gemüse bissfest und die Flüssigkeit fast verkocht ist. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, klein schneiden und untermischen. Das Gemüse mit Zitronensaft und eventuell noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Goldbällchen schmecken zu gebratenem Fisch oder zu pochiertem Fleisch!