Knoblauchstange

Die Knoblauchstange gehört zur Familie der Lauchgewächse.

Besonderheiten & Inhaltsstoffe


Die Knoblauchstange ist reich an wertvollen Nährstoffen und enthält neben Vitamin C, B-Vitaminen und Kalium auch schwefelhaltige Verbindungen wie Allicin, die für ihre antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt sind. Im Vergleich zu herkömmlichem Knoblauch ist ihr Geschmack milder und hinterlässt keinen starken Nachgeschmack. Durch ihre leichte Verdaulichkeit eignet sie sich auch für empfindliche Mägen und unterstützt das Immunsystem sowie die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Lagerung


Frische Knoblauchstangen sollten im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, wo sie sich einige Tage halten. Alternativ können sie in ein feuchtes Tuch gewickelt werden, um ihre Frische länger zu bewahren. Eingefroren behalten sie ihre Aromen und können nach Bedarf direkt weiterverarbeitet werden.

Verwendung & Zubereitung


Die Knoblauchstange kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Fein geschnitten verleiht sie Salaten, Dips und Dressings eine dezente Knoblauchnote, während sie in Suppen, Pfannengerichten oder Saucen für ein feines Aroma sorgt. Besonders gut harmoniert sie mit asiatischen Gerichten, Gemüsepfannen und Kräuterbutter. Sie kann als milde Alternative zu Knoblauch verwendet werden, wenn ein sanfter Geschmack gewünscht ist. Auch die grünen Blätter sind essbar und lassen sich ähnlich wie Lauch oder Frühlingszwiebeln verwenden.