Ragout von Austernsaitlingen

ZUTATEN

300g Austernsaitlinge

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ Bd Petersilie

1/2 Becher Sahne

etwas Gemüsebrühe

etwas Pfeffer

evtl. ein Schuss Weißwein

ZUBEREITUNG

Pilze nicht waschen! Grob schneiden, in Öl scharf anrösten. Die gehackten Zwiebeln, sowie den gepressten Knoblauch hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe würzen und mit Sahne aufgießen. Etwas köcheln lassen. Kräuter hinzufügen und einen Schuss Weißwein hinzugeben.