Fenchel mit Schafskäse und grünen Nudeln

ZUTATEN

250g Bandnudeln grün

200g Schafskäse

500g Fenchel

200ml Milch

100ml Sahne

Butterschmalz

evtl. Speckwürfel angebraten

Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Die Nudeln mit etwas Salz kochen. Den Fenchel waschen und in kleine Streifen schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelstreifen ca. 2 Minuten andünsten. Dann mit Milch und Sahne ablöschen und etwas einkochen lassen. Wenn die Nudeln gar sind, den gewürfelten Schafskäse unter den Fenchel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer will, kann noch angebratene Speckwürfel über die Nudeln streuen.