Chinakohl-Spinat-Salat

ZUTATEN

1 mittelgroßer Chinakohl

100g zarte Spinatblätter

1 Lauchstange

Kräutersalz

1 Msp. Senf

½ TL Apfeldicksaft

1 EL Obst- oder Weinessig

5-6 EL Sauerrahm

ZUBEREITUNG

Vom Chinakohl die welken Blätter entfernen, den Kopf abspülen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Die Spinatblätter waschen, Stiele kürzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den weißen Schaft der Lauchstange in feine Ringe schneiden.

Die übrigen Zutaten zu einer Soße verquirlen und locker unter den Salat heben.

Nach Belieben kann man noch ein paar Walnüsse dazu geben.